Винени дрожди Zymaflore X16

Описание на продукта

Вид на продукта - Лабораторно селекциониран щам сухи винени дрожди за бели вина, адаптирани за трудни условия на ферментация.

Насоки за приложение

• За ароматни бели вина
• За бели вина с интензивен ферментационен ароматен профил

Технологични характеристики

1. Много силни ферментационни способности
2. Високо продуциране на естерни аромати
3. Формиране на деликатен чист профил на виното
4. Температурен диапазон за ферментация 14 - 18°С
5. Ниска степен на продуциране на H₂S
6. Добра устойчивост към алкохола - до 15,5 об.% алкохол
7. Средна необходимост от азотни вещества
8. Бърза кинетика на ферментацията

Препоръчителни дози за употреба

20 гр./100 литра гроздова каша или мъст

Начин на употреба

Пример: На ферментация подлежат 100 литра гроздова каша или мъст. При препоръчителна доза 20 гр. дрожди/100 литра, то подгответе 20 гр. дрожди.
В чист съд пригответе вода с обем 200 ml и температура около 35 - 37°С т.е.  съотношението Дрожди/Вода е 1:10.
Прибавете желаното количество дрожди към водата и оставете в покой за около 20 минути, след което разбъркайте разтвора.
Прибавете същото количество – 200 ml гроздова мъст към разтвора и изчакайте около 10 минути. Така полученият разтвор прибавете директно към гроздовата каша или мъст, подлежащи на ферментация.
Желателно е разликата в температурите между разтвора и гроздовата каша да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес. Общото време на подготовка не трябва да бъде повече от 45 минути. В случай, че гроздовата каша или мъст се сулфитира, то препоръчително е влагането на дрождите да стане 2-3 часа след сулфитирането.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Предлагани опаковки

Опаковка с 10 гр. от продукта – 2,80 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 4,10 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 5,50 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 8,50 лв.
Опаковка със 100 гр. от продукта – 20,00 лв.

Препоръки

Препоръчително е използването и на активатор на ферментацията с цел подобряване хранителния състав на средата и осигуряването на добро протичане на ферментацията.