Винени дрожди Fermactive FCD

Описание на продукта

Вид на продукта - Лабораторно селекциониран щам сухи винени дрожди с универсален характер

Насоки за приложение

• За всички видове вина произвеждани при затруднени условия - висок потенциален алкохол, високи дози на SO₂
  За подновяване на прекъснала ферментация

Технологични характеристики

1. Отлична способност за внедряване във ферментационната среда
2. Широк температурен диапазон за ферментация 8 - 35°С
3. Пълна ферментация на захарите
4. Много добра устойчивост към алкохола - до 18 об.% алкохол
5. Ниски потребности от азотни вещества
6. Не се образуват серни съединения
7. Слабо продуциране на висши алкохоли
8. Продуциране на летливи киселини - под 0,2 гр./литър

Препоръчителни дози за употреба

• За бели и червени вина - от 10 до 20 гр./100 литра
• За подновяване на прекъснала ферментация - от 30 до 40 гр./100 литра

Начин на употреба

Рехидратирането на дрождите да се извършва в чист съд с леко подсладена вода в съотношение Дрожди/Вода – 1:10 Например 20 гр. дрожди, предназначени за 100 литра гроздова каша или мъст се разтварят в 200 ml вода. Вместо подсладена вода може да се използва и смес от 1/3 гроздова мъст и 2/3 вода. Температурата на водата трябва да бъде между 35 - 38°C Така получената смес се разбърква в продължение на 20 минути. Към сместта се прибавя постепенно три пъти по голямо количество гроздова мъст, като целта е дрождите да се адаптират към среда - температура, осмотично налягане и серен диоксид - SO₂. Изчаква се 10 минути, след което дрождите са готови за директно влагане към мъстта предназначена за ферментация. Разликата в температурата на рехидратираните дрожди и гроздовата каша или мъст не трябва да бъде по- голяма от 10°C. В случай, че гроздовата каша или мъст се сулфитира, то препоръчително е влагането на дрождите да стане 2-3 часа след сулфитирането.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Предлагани опаковки

Опаковка с 10 гр. от продукта – 2,30 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 3,00 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 3,80 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 5,50 лв.
Опаковка със 130 гр. от продукта – 12,50 лв.

Препоръки

Препоръчително е използването и на активатор на ферментацията с цел подобряване хранителния състав на средата и осигуряването на добро протичане на ферментацията. При рестартиране на спряла ферментация е силно препоръчително използването и на активатор за дрожди Dynastart.