Безплатна доставка  при поръчка над 100 лв.


Винени дрожди Zymaflore RX 60

Винени дрожди за плодови червени вина
Винени дрожди Zymaflore RX60Винени дрожди Zymaflore RX60
Продажна цена 2,80 лв
Отстъпка
Опаковка
Описание

Лабораторно селекциониран щам от нова генерация сухи винени дрожди за червени вина с подчертан плодов аромат. Адаптирани за трудни условия на ферментация.

Насоки за приложение

  • Дрожди за млади плодови, подправкови вина
  • За червени вина със силно ароматен, чист, балансиран и закръглен профил
  • За вина предназначени за ранна консумация
  • Подходящ за сортовете Мерло, Сира, Санджовезе, Зинфандел.

Технологични характеристики

  1. Много голямо продуциране на аромати – пресни стафиди и плодове
  2. Температурен диапазон за ферментация 20 - 30°С
  3. Ниска степен на продуциране на H2S
  4. Добра устойчивост към алкохола - до 16,5 об.% алкохол
  5. Средна необходимост от азотни храни
  6. Бърза кинетика на ферментацията

Препоръчителни дози за употреба

За червени вина - 20 гр./100 литра гроздова каша или мъст

Начин на употреба

Пример: На ферментация подлежат 100 литра гроздова каша или мъст. При препоръчителна доза 20 гр. дрожди/100 литра, то подгответе 20 гр. дрожди.
В чист съд пригответе вода с обем 200 ml и температура около 35 - 37°С т.е.  съотношението Дрожди/Вода е 1:10.
Прибавете желаното количество дрожди към водата и оставете в покой за около 20 минути, след което разбъркайте разтвора.
Прибавете същото количество – 200 ml гроздова мъст към разтвора и изчакайте около 10 минути. Така полученият разтвор прибавете директно към гроздовата каша или мъст, подлежащи на ферментация.
Желателно е разликата в температурите между разтвора и гроздовата каша да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес. Общото време на подготовка не трябва да бъде повече от 45 минути. В случай, че гроздовата каша или мъст се сулфитира, то препоръчително е влагането на дрождите да стане 2-3 часа след сулфитирането.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Предлагани опаковки

Опаковка с 10 гр. от продукта – 2,80 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 4,10 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 5,50 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 8,80 лв.
Опаковка със 150 гр. от продукта – 23,50 лв.

Препоръки

Обикновено Zymaflore RX60 се използва в комбинация с ензима Lafase Fruit, с цел получаване на плодови, интензивни вина с плътен цвят. Този щам има малка адсорбция на багрилна материя, като в същото време интензивно подчертава сортовия аромат. Този ензим екстрахира повече пигменти. Комбинацията на тези дрожди и ензим и ферментация при ниска температура може да замени студената мацерация при опасност от микробиологична зараза при настойване. Препоръчително е използването и на активатор на ферментацията с цел подобряване хранителния състав на средата и осигуряването на добро протичане на ферментацията, особено в случаите на недостатъчно усвоим азот в гроздовата каша и мъст.

Поръчани продукти

 x 

Количката е празна

Търсене на продукти

Анализиране на вино

Анализ на розе бяло и червено вино

 

Научете повече за своето вино!