Винени дрожди Fermactive FCD

Дрожди Fermactive FCD са лабораторно селекциониран щам сухи винени дрожди с универсален характер и подходящи за трудни условия на ферментация, както и при материали за ракия.

Насоки за приложение на винени дрожди Fermactive FCD

• За всички видове вина произвеждани при затруднени условия - висок потенциален алкохол, високи дози на SO₂

• За подновяване на прекъснала ферментация

Технологични характеристики на дрожди за вино и ракия Fermactive FCD

1. Отлична способност за внедряване във ферментационната среда
2. Широк температурен диапазон за ферментация 8 - 35°С
3. Пълна ферментация на захарите
4. Много добра устойчивост към алкохола - до 18 об.% алкохол
5. Ниски потребности от азотни вещества
6. Не се образуват серни съединения
7. Слабо продуциране на висши алкохоли
8. Продуциране на летливи киселини - под 0,2 гр./литър

Препоръчителни дози за употреба на винени дрожди Fermactive FCD

• За бели и червени вина - от 15 до 25 гр./100 литра
• За подновяване на прекъснала ферментация - от 30 до 40 гр./100 литра

Начин на употреба

Желателно е рехидратирането на дрождите да се извършва във вода в съотношение Дрожди/Вода – 1:10. Например 20 гр. дрожди, предназначени за 100 литра гроздова каша или мъст се разтварят в 200 ml вода. Температурата на водата трябва да бъде между 30 - 32°C. Така получената смес се оставя в покой в продължение на 20 минути. Към сместта се прибавя постепенно три пъти по голямо количество гроздова мъст, като целта е дрождите да се адаптират към среда - температура, осмотично налягане и серен диоксид - SO₂. Изчаква се 10 минути, след което дрождите са готови за директно влагане към мъстта, предназначена за ферментация. Разликата в температурата на рехидратираните дрожди и гроздовата каша или мъст не трябва да бъде по-голяма от 10°C.
В случай, че гроздовата каша или мъст се сулфитира, то препоръчително е влагането на дрождите да стане поне 2-3 часа след сулфитирането.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Предлагани опаковки

Опаковка с 10 гр. от продукта – 2,28 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 3,00 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 3,90 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 6,90 лв.
Опаковка със 130 гр. от продукта – 12,90 лв.

Препоръки

Препоръчително е използването и на активатор на ферментацията с цел подобряване хранителния състав на средата и осигуряването на добро протичане на ферментацията, особено в случаите на недостатъчно усвоим азот в гроздовата каша и мъст. При рестартиране на спряла ферментация е силно препоръчително използването и на активатор за дрожди Dynastart.