Дрожди за сайдер Safcider

Дрождите Safcider AB-1 са селекциониран щам сухи дрожди Saccharomyces bayanus предназначени за получаване на плодови, ферментирали напитки тип сайдер. Опаковка от 5 грама.

Насоки за приложение

• За всички видове сайдер, дори при трудни условия на ферментация

Технологични характеристики

1. Отлични възможности за колонизиране на средата
2. Широк спектър на температура на ферментация – между 10 и 30°С
3. Работа и при ниско рН: от 3,3
4. Ниска необходимост от азот: от 150 мг/л
5. Много добро усвояване на фруктозата
6. Добив на алкохол от захар: 16,3 г/л за 1 об.%
7. Максимално ниво на SO₂: 70 мг/л.

Препоръчителни дози за употреба

Приблизително около 20 ÷ 30 гр./100 литра мъст. Една опаковка от 5 грама е достатъчна за около 20 - 25 литра.

Начин на употреба

При 5 гр. дрожди, в чист съд пригответе вода с обем около 50 ml и температура около 35 ÷ 38°С т.е.  съотношението Дрожди/Вода е 1:10. Изсипете дрождите във водата, разбъркайте и оставете в покой за около 15 минути, след което отново разбъркайте разтвора. На два или три пъти добавете мъст към дрождите, така че разликата в температурите накрая да не бъде повече от 10°С. Разбъркайте и оставете в покой за около 10 минути след всяко добавяне на мъст. Процедурата не бива да превишава 45 минути.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.