Винени дрожди Actiflore BO213

Винени дрожди Actiflore BO213 са селекциониран щам сухи винени дрожди за трудна ферментация, рестартиране на спряла ферментация и висока захарност. Подходящи са и при материали за производството на ракия.

Насоки за приложение на дрожди за трудна ферментация Actiflore BO213

• За вина произвеждани при затруднени условия - висок потенциален алкохол, високо съдържание на захари
• За подновяване на прекъснала ферментация
• За производство на ракия

Технологични характеристики на дрожди за вино и ракия Actiflore BO213

1. Много добра способност да рестартират забавена или спряла ферментация
2. Отлични способности да ферментират фруктоза
3. Голям толеранс към захари и изключително висок алкохол - до 18 об.%
4. Отлични ферментационни характеристики
5. Температурен диапазон 10 - 32°С

Препоръчителни дози за употреба

Винени дрожди за трудна ферментация Actiflore BO213 се дозират по 20 гр./100 литра гроздова каша или мъст. При рестартиране на спряла ферментация завишете дозата до 30 – 40 гр./100 литра.

Начин на употреба

Пример: На ферментация подлежат 100 литра гроздова каша или мъст. При препоръчителна доза 20 гр. дрожди/100 литра, то подгответе 20 гр. дрожди.
В чист съд пригответе вода с обем 200 ml и температура около 35 - 37°С т.е. съотношението Дрожди/Вода е 1:10. Прибавете желаното количество дрожди към водата и оставете в покой за около 20 минути, след което разбъркайте разтвора.
Прибавете същото количество – 200 ml гроздова мъст към разтвора и изчакайте около 10 минути. Така полученият разтвор прибавете директно към гроздовата каша или мъст, подлежащи на ферментация.
Желателно е разликата в температурите между разтвора и гроздовата каша да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес. Общото време на подготовка не трябва да бъде повече от 45 минути. В случай, че гроздовата каша или мъст се сулфитира, то препоръчително е влагането на дрождите да стане 2-3 часа след сулфитирането.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Предлагани опаковки

Опаковка с 10 гр. от продукта – 2,40 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 3,30 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 4,20 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 6,90 лв.
Опаковка със 150 гр. от продукта – 15,30 лв.

Препоръки

Препоръчително е използването и на активатор на ферментацията с цел подобряване хранителния състав на средата и осигуряването на добро протичане на ферментацията, особено в случаите на недостатъчно усвоим азот в гроздовата каша и мъст. При рестартиране на спряла ферментация е силно препоръчително използването и на активатор за дрожди Dynastart.