Ензим за бели вина и розе Lafazym Extract

Присъстващи във всички живи системи, ензимите са изключително прецизни катализатори. Те облекчават и ускоряват реакциите при пълно запазване на качествата на гроздето, съответно и на вината. Пречистеността на ензимите гарантира пълната им адаптираност към енологията.

Описание на продукта

Lafazym Extract е пречистен пектиназен бленд предназначен за контакт с ципите на гроздето. Спомага за екстрахиране на ароматните компоненти от бялото грозде. Подходящ е за бели вина и розе.

Предназначение

• Специално за екстракция на сортови аромати и облекчена екстракция на ароматичните предшественици при контакт с гроздовите ципи и ниска температура
• Намалява времето за мацерация

Начин на употреба

Разтворете Lafazym Extract във вода или гроздова мъст в съотношение Ензим/Вода 1:10 Продуктът се разтваря моментално при стайна температура. Прибавете полученият разтвор и разбъркайте с цел по-добро хомогенизиране.

След разтваряне на ензима използвайте възможно по-бързо. Ако разтворът се съхранява на хладно, използвайте 6 до 8 часа след разтварянето.

Серен диоксид SO₂ – ензимът не е чувствителен към нормално използваните дози, но все пак избягвайте пряк конкатк между ензима и сулфитиращия разтвор. Хомогенизирайте добре след сулфитиране.

Препоръчителни дози

От 2 до 3 гр./100 килограма грозде

Съхранение

Да се съхранява в хладилник (4 - 6°C) за запазване на ензимната активност.

Предлагани опаковки

Опаковка с 2 гр. от продукта – 1,80 лв.
Опаковка с 5 гр. от продукта – 3,60 лв.
Опаковка с 10 гр. от продукта – 6,60 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 12,30 лв.