slide-1.jpg
slide-1.jpg
slide-2.jpg
slide-2.jpg
slide-3.jpg
slide-3.jpg
slide-4.jpg
slide-4.jpg
slide-5.jpg
slide-5.jpg
slide-6.jpg
slide-6.jpg
slide-7.jpg
slide-7.jpg
slide-8.jpg
slide-8.jpg
slide-9.jpg
slide-9.jpg

Уважаеми клиенти, магазин Винарко няма да работи на 06.08.2021г.



Бактерии WildBrew Sour Pitch

Пивоварни бактерии за производство на кисели бири
Бактерии Sour PitchБактерии Sour Pitch
Продажна цена 23,00 лв
Отстъпка
Описание

Официален дистрибутор за България – Винарко ЕООД

Lallemand BrewingWildBrew Sour Pitch са високоефективни млечнокисели бактерии с висока чистота, специално подбрани заради способността си да произвежда широка гама от кисели бирени стилове. WildBrew Sour Pitch създава изчистен и балансиран профил с аромат на цитрусови плодове, типичен както за традиционните, така и за модерните кисели бирени стилове. Когато се инокулира при оптимална температура и подходящи условия, това е мощен, безопасен и лесен начин да направлявате бактериите за различни техники в производството на кисели бири. Освен че осигурява изключителна производителност, WildBrew Sour Pitch е в състояние да осигури постоянни и стабилни резултати за пивоварите.

Насоки за приложение

  • За производството на широка гама от кисели бирени стилове

Стиловете, приготвени с тези бактерии, включват, но не се ограничават до Berliner Weisse, Gose, lambic-style, American Wild и Sour IPA.

Технологични характеристики

  1. Бърз спад на pH, който може да бъде завършен в рамките на 2 дни (обикновено в рамките на 24 до 36 часа).
  2. Силно продуциране на млечна киселина срещу по-ниско производство на оцетна киселина.
  3. Ароматът е цитрусов с нотки на плодове.
  4. Оптималният температурен диапазон за WildBrew Sour Pitch при производството на кисели бирени стилове е между 30°C до 40°C

Ферментационният процент, времето на ферментация и спадането на pH зависи от плътността на инокулацията, боравенето с бактерии, температурата на ферментация и хранителния състав на пивната мъст.

Препоръчителни дози за употреба

Една оригинална опаковка от 10 грама е достатъчна за получаването на 100 литра бира.

Начин на употреба

Отворете сашето и добавете WildBrew Sour Pitch директно към неохмелена пивна мъст при доза 10 гр. / 100 литра (1 гр. / 10 литра) при осигурена температура 30°C - 40°C. За по-добро разпределение рехидратирайте WildBrew Sour Pitch в смес от неохмелена пивна мъст и вода (50 : 50) в количество 10 пъти повече от теглото на бактериите при 30 ° C +/- 5 °C Следете спада на pH и тествайте редовно.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник или фризер и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.