Пивоварни дрожди Belle Saison

Официален дистрибутор за България – Винарко ЕООД

Бирената мая LalBrew Belle Saison е специално селектирана в Белгия.  Щамът е подбран специално заради способността си да създава бири в стил Saison. При този стил обикновено не се използва охлаждане. LalBrew Belle Saison е щам diastaticus, който позволява на пивоварите да постигнат високата ферментационна степен, характерна за този класически стил. Предвидени за ферментация при висока температура и верни на традиционните методи за производство, бирите приготвени с LalBrew Belle Saison са плодови, пикантни и освежаващи.

Насоки за приложение

• За производството на бира с горна ферментация

Дрождите LalBrew Belle Saison често се използват за Saison beers и Belgian Ales.

Технологични характеристики

1. Бърз старт и силна ферментация, която може да бъде приключена за 5 дни при температура над 17°С
2. Висока ферментационна степен - над 90% и алкохолна толерантност
3. Ниска степен на флокулация. Утаяването може да бъде подпомогнато при охлаждане
4. Ароматът на пивото е плодов, подправков, с нотки на пипер

Препоръчителни дози за употреба

Приблизително около 100 гр. / 100 литра пивна мъст, при главна ферментация при около 14°С ÷ 21°С. При по-ниска температура дозите следва да се завишат.

Начин на употреба

В чист съд пригответе чиста вода с температура около 30 ÷ 35°С т.е.  съотношението Дрожди/Вода е 1:10. Не използвайте пивна мъст или вода от обратна осмоза. Изсипете дрождите във водата и оставете в покой за около 15 минути, след което разбъркайте разтвора. Оставете го в покой за още 5 минути и добавете към пивната мъст. Желателно е разликата в температурите между разтвора и мъстта да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Предлагани опаковки

Оригинална опаковка с 11 гр. от продукта – 7,20 лв.