Пивоварни дрожди Belle Saison
Бирената мая Belle Saison е специално селектирана в Белгия. Там често се използва за получаването на стила Saison, поради специфичните си черти, които позволяват постигането на чудесно качество. При този стил обикновено не се използва охлаждане.
Насоки за приложение
- За производството на бира с горна ферментация
Дрождите Belle Saison често се използват за Saison beers и Belgian Ales.
Технологични характеристики
- Бърз старт и силна ферментация, която може да бъде приключена за 5 дни при температура над 17°С
- Висока ферментационна степен и алкохолна толерантност
- Ниска степен на флокулация. Утаяването може да бъде подпомогнато при охлаждане
- Ароматът на пивото е плодов, подправков, с нотки на пипер
Препоръчителни дози за употреба
Приблизително около 100 гр. / 100 литра пивна мъст, при главна ферментация при около 14°С ÷ 21°С. При по-ниска температура дозите следва да се завишат.
Начин на употреба
В чист съд пригответе чиста вода с температура около 30 ÷ 35°С т.е. съотношението Дрожди/Вода е 1:10. Не използвайте пивна мъст или вода от обратна осмоза. Изсипете дрождите във водата и оставете в покой за около 15 минути, след което разбъркайте разтвора. Оставете го в покой за още 5 минути и добавете към пивната мъст. Желателно е разликата в температурите между разтвора и мъстта да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес.
Съхранение
Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.
Страна производител – Дания
Предлагани опаковки
Опаковка с 10 гр. от продукта – 3,60 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 6,90 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 9,90 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 16,50 лв.
