Пивоварни дрожди Mauribrew Weiss

Пивните дрожди Mauribrew Weiss продуцират голямо количество ферментационни аромати - естери и висши алкохоли, което допринася за формиране на комплексни бири в стил немски вайс.

Насоки за приложение

• За производството на вайс бира с горна ферментация

Дрождите Mauribrew Weiss изискват повече усвоими азотни вещества. Задължително правете пауза при 50°С или използвайте друг източник на азот.

Технологични характеристики

1. Бързо стартиране на ферментацията
2. Средна до висока ферментационна степен
3. Температура на ферментация – между 15°С и 30°С
4. Ниска флокулационна способност - това допълнително допринася за постигане на ефекта на леко мътните вайс бири
5. Устойчивост на алкохол – до 7,5 об.%

Препоръчителни дози за употреба

Приблизително меду 50 до 80 гр. / 100 литра пивна мъст.

Начин на употреба

В чист съд пригответе чиста вода с температура около 30 ÷ 35°С т.е.  съотношението Дрожди/Вода е 1:10. Не използвайте пивна мъст или вода от обратна осмоза. Изсипете дрождите във водата и оставете в покой за около 15 минути, след което разбъркайте разтвора. Оставете го в покой за още 5 минути и добавете към пивната мъст. Желателно е разликата в температурите между разтвора и мъстта да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Страна производител – Австралия

Предлагани опаковки

Опаковка с 10 гр. от продукта – 3,30 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 6,00 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 8,70 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 13,80 лв.