Пивоварни дрожди Mauribrew Weiss
Пивните дрожди Mauribrew Weiss продуцират голямо количество ферментационни аромати - естери и висши алкохоли, което допринася за формиране на комплексни бири в стил немски вайс.
Насоки за приложение
- За производството на вайс бира с горна ферментация
Дрождите Mauribrew Weiss изискват повече усвоими азотни вещества. Задължително правете пауза при 50°С или използвайте друг източник на азот.
Технологични характеристики
- Бързо стартиране на ферментацията
- Средна до висока ферментационна степен
- Температура на ферментация – между 15°С и 30°С
- Ниска флокулационна способност - това допълнително допринася за постигане на ефекта на леко мътните вайс бири
- Устойчивост на алкохол – до 7,5 об.%
Препоръчителни дози за употреба
Приблизително меду 50 до 80 гр. / 100 литра пивна мъст.
Начин на употреба
В чист съд пригответе чиста вода с температура около 30 ÷ 35°С т.е. съотношението Дрожди/Вода е 1:10. Не използвайте пивна мъст или вода от обратна осмоза. Изсипете дрождите във водата и оставете в покой за около 15 минути, след което разбъркайте разтвора. Оставете го в покой за още 5 минути и добавете към пивната мъст. Желателно е разликата в температурите между разтвора и мъстта да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес.
Съхранение
Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.
Страна производител – Австралия
Предлагани опаковки
Опаковка с 10 гр. от продукта – 3,30 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 6,00 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 8,70 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 13,80 лв.