Пивоварни дрожди Munich Classic

Официален дистрибутор за България – Винарко ЕООД

LalBrew Munich Classic е баварски щам за пшенична бира, който лесно може да изрази пикантния и естерен ароматен профил, типичен за немските стилове на пшеничната бира. Този щам е лесен за използване в широк спектър от вариации на рецептите и условията на ферментация, което го прави чудесен избор за редица традиционни стилове пшенична бира. Като истински дрожди за горна ферментация, дрождите LalBrew Munich Classic могат да бъдат прилагани и при класическите съдове с открита ферментация по традиционния начин.

Насоки за приложение

• За производството на пшенични бири с горна ферментация

Често използвани за следните стилове пива: German-style wheat beer (German Weizen, Hefeweizen), Dunkelweizen, Weizenbock, American-Style Hefeweizen

Технологични характеристики

1. Бърз старт и отлични ферментационни характеристики.
2. Средна до висока ферментационна степен в зависимост от посевното количество, температурата и състава на пивната мъст.
3. LalBrew Munich Classic е трудно флокулиращ щам, но при охлаждане утаяването на дрождите може да бъде провокирано.
4. Ароматният и вкусов профил е балансиран с изявени плодови естерни и пикантни фенолни нотки на банан и карамфил.
5. Температура на ферментация – между 17°С и 22°С

Препоръчителни дози за употреба

Приблизително около 50 до 100 гр. / 100 литра пивна мъст.

Начин на употреба

В чист съд пригответе чиста вода с температура около 30 ÷ 35°С т.е.  съотношението Дрожди/Вода е 1:10. Не използвайте пивна мъст или вода от обратна осмоза. Изсипете дрождите във водата, разбъркайте леко и оставете в покой за около 15 минути, след което отново разбъркайте разтвора. Оставете го в покой за още 5 минути и добавете към пивната мъст. С цел темпериране и адаптиране на дрождите, на равни части и през 5 минути, добавете същото количество пивна мъст, колкото и вода в началото. Желателно е разликата в температурите между разтвора и мъстта да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес. Прибавете така подготвената дрождена култура към пивната мъст.

Дрождите LalBrew Munich Classic са напълно приспособени за да оцелеят при рехидратация. Те съдържат оптимален запас запас от въглехидрати и ненаситени мастни киселини за постигане на активен растеж. Излишно е да се аерира пивната мъст при първа употреба.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Предлагани опаковки

Опаковка с 10 гр. от продукта – 4,80 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 9,90 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 14,70 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 24,30 лв.
Оригинална опаковка с 500 гр. от продукта – 218,40 лв.