При използване на Actiflore F33, Zymaflore FX10, Zymaflore X16, Zymaflore RX60 и BO 213 спазвайте следната процедура:
В случай че желаната доза е например 20 гр. дрожди/100 литра, то подгответе 20 гр. дрожди. В чист съд пригответе леко подсладена вода с обем 200 ml и температура около 35 - 37°С т.е. съотношението Дрожди/Вода е 1:10. Прибавете желаното количество дрожди към водата и оставете в покой за около 20 минути, след което разбъркайте разтвора. Прибавете същото количество – 200 ml гроздова мъст към разтвора и изчакайте около 10 минути. Така полученият разтвор прибавете директно към гроздовата каша или мъст, подлежащи на ферментация. Желателно е разликата в температурите между разтвора и гроздовата каша да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес. Общото време на подготовка не трябва да бъде повече от 45 минути.
При използване на Fermactive FCD спазвайте следната процедура:
Желателно е рехидратирането на дрождите да се извършва във вода в съотношение Дрожди/Вода – 1:10. Например 20 гр. дрожди, предназначени за 100 литра гроздова каша или мъст се разтварят в 200 ml вода. Температурата на водата трябва да бъде между 30 - 32°C. Така получената смес се оставя в покой в продължение на 20 минути. Към сместта се прибавя постепенно три пъти по голямо количество гроздова мъст, като целта е дрождите да се адаптират към среда - температура, осмотично налягане и серен диоксид - SO2. Изчаква се 10 минути, след което дрождите са готови за директно влагане към мъстта, предназначена за ферментация. Разликата в температурата на рехидратираните дрожди и гроздовата каша или мъст не трябва да бъде по-голяма от 10°C.
В случай, че гроздовата каша или мъст се сулфитира, то препоръчително е влагането на дрождите да стане поне 2-3 часа след сулфитирането.
