Безплатна доставка  при поръчка над 100 лв.

Как да пазаруваме

Как да пазаруваме

Пазаруването в електронния магазин е лесно и практично. Достатъчно е да следвате указанията на системата.

Научете повече

Доставка на поръчките

Доставка на продуктите

Доставката на всички продукти се извършва чрез Еконт или Спиди до посочен от Вас адрес или офис на куриера.

Научете повече

Общи условия и лични данни

Общи условия за ползване

Тези общи условия поясняват отношенията между Винарко ЕООД и потребителите на vinarko.com

Научете повече

Помощник за домашния производител на вино и пиво

Процедура по рестартиране на спряла ферментация

Важно е да се има предвид, че върху активността на дрождите влияят множество фактори, съответно и върху рестартирането на спрялата ферментация. Препоръчително е преди да започне процедурата по рестартиране да се отстранят пречещите фактори, ако са известни.

Примерът е даден за 100 литра вино със спряла ферментация!

Стъпка 1 – Предварителна подготовка на виното

1. Ако на дъното на съда има натрупана утайка, то отделете виното от утайката.
2. Коригирайте температурата до 20°С
3. В случай че сулфитирате, коригирайте общия SO2 до 1 ÷ 2 грама/100 литра.

Стъпка 2 – Подготовка на дрождите за засяване

А. Подготовка на виното

1. Вземете 5% (5 литра) от виното със спряла ферментация, което ще бъде обработено – от Стъпка 1.
2. Ако имате възможност да измерите количеството на алкохола – доведете го до около 8 об.% ако е по-висок. Коригирайте захарите до 20 грама/1литър и температурата до 20°С.
3. Прибавете 20 грама/100 литра, активатор Thiazote (за 5 литра – 1 грам Thiazote).

Б. Подготовка на дрождите – рехидратиране

1. Подгответе в чист съд 0,6 литра вода с температура около 38 ÷ 40°С.
2. Добавете 30 грама дрожден активатор Dynastart.
3. Прибавете 30 грама дрожди дрожди. При затруднени условия използвайте Actiflore BO 213 или Fermactive FCD.
4. Изчакайте 15 ÷ 20 минути след което разбъркайте.
5. Прибавете веднага 0,3 литра от виното за обработка – от Стъпка 1.
6. Изчакайте около 10 минути и установете температурата на 20°С.
7. Общото време за рехидратация на дрождите не бива да надвишава 45 минути.

В. Аклиматизация на дрождената стартерна култура

1. Прибавете дрождената заготовка – от точка Б, към подготвеното за презасяване вино – от точка А и поддържайте температурата около 20°С.
2. Аерирайте сместа чрез леко разбъркване и след няколко минути добавете още 5% от обема на виното със спряла ферментация - от Стъпка 1 (т.е. още 5 литра). Избягвайте дългия престой. Това може да доведе до изразходване на захарите в сместа от дрождите и да доведе до намаляване на тяхната активност.

Стъпка 3 – Засяване на виното с дрождената стартерна култура

1. Прибавете 20 грама Thiazote към общия обем вино подлежащо на обработка.
2. Добавете дрождената стартерна култура от точка В към общия обем вино.
3. Поддържайте температурата около 20°С.

Поръчани продукти

 x 

Количката е празна

Търсене на продукти

Анализиране на вино

Анализ на розе бяло и червено вино

 

Научете повече за своето вино!