Винени дрожди Zymaflore X5

Лабораторно селекциониран щам сухи винени дрожди за бели вина и розе, адаптирани за трудни условия на ферментация.

Насоки за приложение на винени дрожди Zymaflore X5

• За бели вина и розе със силен ароматен интензитет
• За бели вина със силен сортов и ферментационен ароматен профил - грейпфрут, тропически плодове, стафиди
• Подходящи за Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling, Colombard, Gewürztraminer

Технологични характеристики на дрожди за бяли вина и розе Zymaflore X5

1. Много силни ферментационни способности
2. Продуциране на сортови аромати от тиолов тип и получаване на ферментационни аромати - естери
3. Формиране на деликатен чист профил на виното
4. Температурен диапазон за ферментация 13 - 20°С
5. Добра устойчивост към алкохола - до 16,0 об.% алкохол
6. Средна до висока необходимост от азотни вещества
7. Бърза кинетика на ферментацията

Препоръчителни дози за употреба

Винени дрожди Zymaflore X5 се дозират по 20 гр./100 литра гроздова каша или мъст

Начин на употреба

Пример: На ферментация подлежат 100 литра гроздова каша или мъст. При препоръчителна доза 20 гр. дрожди/100 литра, то подгответе 20 гр. дрожди.
В чист съд пригответе вода с обем 200 ml и температура около 35 - 37°С т.е. съотношението Дрожди/Вода е 1:10.
Прибавете желаното количество дрожди към водата и оставете в покой за около 20 минути, след което разбъркайте разтвора.
Прибавете същото количество – 200 ml гроздова мъст към разтвора и изчакайте около 10 минути. Така полученият разтвор прибавете директно към гроздовата каша или мъст, подлежащи на ферментация.
Желателно е разликата в температурите между разтвора и гроздовата каша да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес. Общото време на подготовка не трябва да бъде повече от 45 минути. В случай, че гроздовата каша или мъст се сулфитира, то препоръчително е влагането на дрождите да стане 2-3 часа след сулфитирането.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Предлагани опаковки

Опаковка с 10 гр. от продукта – 3,00 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 4,50 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 6,30 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 9,90 лв.
Опаковка със 150 гр. от продукта – 26,70 лв.

Препоръки

Препоръчително е използването и на активатор на ферментацията с цел подобряване хранителния състав на средата и осигуряването на добро протичане на ферментацията, особено в случаите на недостатъчно усвоим азот в гроздовата каша и мъст.