Дрожди за зърнен материал Fermiol
Дрожди за зърнен материал Fermiol Селекционирани дрожди щам DY 7221, предназначен за ферментация предимно на материали, получени от зърнени суровини.
Насоки за приложение на дрожди за зърнен материал Fermiol
Fermiol са особено подходящи за ферментация на материали получени от зърно, картофи, ориз и други.
Технологични характеристики на дрожди Fermiol
- Устойчивост на алкохол – между 14 и 16 об.% според наличието на азотни вещества
- Бърза ферментационна кинетика
- Кратка лаг фаза
- Максимална температура на ферментация – до 40°C
- Слабо продуциране на летливи киселини
Препоръчителни дози за употреба
Препоръчителна доза – 15 гр./100 литра материал
Начин на употреба
Желателно е рехидратирането на дрождите да се извършва в много леко подсладена вода в съотношение Дрожди/Вода – 1:10 Например 15 гр. дрожди, предназначени за 100 литра каша или мъст се разтварят в 150 ml вода. Температурата на водата трябва да бъде между 35 - 38°C Така получената смес се разбърква и се оставя в покой в продължение на 15 ÷ 20 минути.
Aдаптирайте закваската към температурата в резервоара, добавяйки постепенно мъст или каша. За рехидратиране може да използвате и смес от вода и каша в съотношение 50:50.
Съхранение
Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.
Предлагани опаковки
Опаковка с 10 гр. от продукта – 1,50 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 2,10 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 2,70 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 3,60 лв.
Опаковка със 150 гр. от продукта – 9,00 лв.
Препоръки
Препоръчително е използването и на активатор на ферментацията с цел подобряване хранителния състав на средата и осигуряването на добро протичане на ферментацията, особено в случаите на недостатъчно усвоим азот в кашата. При рестартиране на спряла ферментация е силно препоръчително използването и на активатор за дрожди Dynastart.
