Винени дрожди Zymaflore X Pure

Винени дрожди Zymaflore X Pure е подходящ щам за производството на червени вина, при които се търси изключителна чистота на аромата и пълно изразяване на ароматния потенциал на гроздето. Zymaflore X Pure помага за маскирането на растителните нотки и подпомага изразяването на черни плодове и свежестта на аромата. Вината получени с този щам притежават изключителна мекота.

Насоки за приложение на винени дрожди за червени вина Zymaflore X Pure

• Дрожди за млади и ароматни червени вина
• За червени вина със силно изразен и чист ароматен профил
• За вина с добре подчертана пълнота и заобленост

Технологични характеристики на дрожди за червени вина Zymaflore X Pure

1. Продуциране на свежи и впечатлявщи аромати на червени плодове
2. Широк температурен диапазон за ферментация 20 - 30°С
3. Ниска степен на продуциране на серни съединения
4. Добра устойчивост към алкохола - до 16,0 об.% алкохол
5. Ниска до средна необходимост от азотни вещества
6. Бърза кинетика на ферментацията

Препоръчителни дози за употреба

Винени дрожди за червени вина Zymaflore X Pure се дозират по 15 до 30 гр./100 литра гроздова каша или мъст. При очакван висок потенциален алкохол (висока начална захарност) е препоръчително завишаване на посевното количество.

Начин на употреба

Пример: На ферментация подлежат 100 литра гроздова каша или мъст. При препоръчителна доза 20 гр. дрожди/100 литра, то подгответе 20 гр. дрожди.
В чист съд пригответе вода с обем 200 ml и температура около 35 - 37°С т.е. съотношението Дрожди/Вода е 1:10.
Прибавете желаното количество дрожди към водата и оставете в покой за около 20 минути, след което разбъркайте разтвора.
Прибавете същото количество – 200 ml гроздова мъст към разтвора и изчакайте около 10 минути. Така полученият разтвор прибавете директно към гроздовата каша или мъст, подлежащи на ферментация.
Желателно е разликата в температурите между разтвора и гроздовата каша да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес. Общото време на подготовка не трябва да бъде повече от 45 минути. В случай, че гроздовата каша или мъст се сулфитира, то препоръчително е влагането на дрождите да стане 2-3 часа след сулфитирането.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Предлагани опаковки

Опаковка с 10 гр. от продукта – 3,00 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 4,50 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 6,30 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 9,90 лв.
Опаковка със 150 гр. от продукта – 26,70 лв.

Препоръки

Препоръчително е използването и на активатор на ферментацията с цел подобряване хранителния състав на средата и осигуряването на добро протичане на ферментацията, особено в случаите на недостатъчно усвоим азот в гроздовата каша и мъст.