Светъл малц BEST A - XL

BEST A-XL е малц, произведен от традиционния немски сорт ечемик Alexis. Придава малцов вкус на бирата, осигурява пълно тяло, както и златисто жълт цвят. Повишеният дял на свободен аминен азот (FAN) подсигурява допълнително дрождите по време на ферментацията. Благодарение на балансираните си протеолитични и цитолитични свойства, при тестове BEST A-XL показва до 30 процента по-голяма стабилност на пяната, в сравнение с конвенционалните стандартни малцове. С помощта на тестер за стабилност на пяната Steinfurth (MEBAK) са измерени стойности от >120 SKZ в крайната бира, което показва много добра пяна. Малцът от ечемик Alexis може да се използва до 100% в общата зърнена смес. BEST A-XL се предлага изключително от BESTMALZ. BEST A-XL е произведен в съответствие на немският Закон за чистотата на пивото от 1516 година - German Reinheitsgebot. Не се използват генно-модифицирани суровини.

Приложение

• Като функционален малц за всички видове бира с добре изразена пяна.
• Процентното участие на BEST A-XL в общия малцов шрот е до 100%

Може да изтеглите обща схема за Характеристики и приложение на малцовете на BESTMALZ®

Запознайте се и със Сравнителна таблица за малцовете на Weyermann и BESTMALZ®

Основни приблизителни характеристики на малца:

• Влагосъдържание – макс. 4.9%
• Рандеман на екстракт в АСВ – мин. 80,0%
• Вискозитет – макс. 1.6 mPa.s
• Общ протеин – мин. 10,0% и макс. 11,5%
• Разтворим азот – 620 ÷ 720 mg/100g
• α-аминен азот – мин. 125,0 mg/l
• Число на Колбах – макс. 42,0%
• Цвят на пивна мъст – мин. 2,8 макс. 4,0 EBC

При необходимост от подкисляване на малцовата каша и намаляване на рН може да се използва Млечна киселина

Смилане на малц

При желание от Ваша страна малцът може да бъде смлян. За целта използвайте опциите за Общо смилане или Разделно смилане. Въведете килограмите малц, които желаете да бъдат смлени и натиснете бутон Поръчвам. Калкулира се всеки започнат килограм.

• Цена на услугата Общо смилане - 0,24 лв. / 1 кг.
• Цена на услугата Разделно смилане - 0,30 лв. / 1 кг.

Отстъпки

• При поръчка на 25 кг малц и повече - Отстъпка в размер на 5%
• При поръчка на 50 кг малц и повече - Отстъпка в размер на 10%

Цената на малца ще бъде коригирана от администратор при потвърждаване на поръчката!

Съхранение

Да се съхранява на сухо и хладно място при затворена опаковка.

Производител – BESTMALZ® – Германия

Доставка

Цената за доставка се определя от администратор след приключване на поръчката и зависи от теглото на поръчаните продукти.