Slider

Пивоварни дрожди BRY-97

Бирени дрожди за горна ферментация
Пивоварни дрожди BRY-97Пивоварни дрожди BRY-97
Продажна цена 3,60 лв
Отстъпка
Опаковка
Описание

Дрождите BRY-97 са горно ферментиращи, подходящи за стилове като American West Coast и са селекционирани от института Siebel. Притежават характеристики за висококачествени ейлове. BRY-97 са неутрален щам с висока флокулационна способност, която може да се използва за направата на голямо разнообразие от американски бири.

Насоки за приложение

  • За производството на бира с горна ферментация

Традиционните ейлове получени с BRY-97 включват, но със сигурност не се ограничава до Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen/Rye, Old Ale и American Barleywine.

Технологични характеристики

  1. Бързо стартиране на ферментацията
  2. Средна до висока ферментационна степен
  3. Температура на ферментация – между 15°С и 22°С
  4. Висока флокулационна способност
  5. Устойчивост на алкохол – до 13 об.%

Препоръчителни дози за употреба

Приблизително меду 50 до 100 гр. / 100 литра пивна мъст.

Начин на употреба

В чист съд пригответе чиста вода с температура около 30 ÷ 35°С т.е.  съотношението Дрожди/Вода е 1:10. Не използвайте пивна мъст или вода от обратна осмоза. Изсипете дрождите във водата и оставете в покой за около 15 минути, след което разбъркайте разтвора. Оставете го в покой за още 5 минути и добавете към пивната мъст. Желателно е разликата в температурите между разтвора и мъстта да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Страна производител – Дания

Предлагани опаковки

Опаковка с 10 гр. от продукта – 3,60 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 6,90 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 9,90 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 16,50 лв.