Пивоварни дрожди Nottingham

Официален дистрибутор за България – Винарко ЕООД

Пивните дрожди LalBrew Nottingham British Ale са специално подбран щам измежду множеството използвани във Великобритания. Типично горноферментиращи дрожди от вида Saccharomyces cerevisiae. Продуцират естерен, но предимно неутрален аромат.
Дрождите LalBrew Nottingham проявяват най-добрите си свойства при ферментация с прилагане на традиционните температури за ейл, но могат да бъдат използвани и при лагерни пива със съответно завишаване на посевното количество и адаптиране.

Насоки за приложение

• За производството на бира с горна ферментация

Дрождите LalBrew Nottingham често се използват за следните стилове пиво: Mild Ale, Golden Ale, Blond Ale, Bitter, Pilsner, Vienna, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale, ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine, American Style Brown Ale, Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Schwartzbier.

Технологични характеристики

1. Бързо стартиране на ферментацията
2. Висока ферментационна степен
3. Температура на ферментация – между 14°С и 21°С
4. Склонност към флокулация в края на ферментацията, особено при охлаждане
5. Подходящи и за доферментиране в бутилка

Препоръчителни дози за употреба

Приблизително меду 50 до 100 гр. / 100 литра пивна мъст, при главна ферментация при около 14°С ÷ 21°С. При по-ниска температура дозите следва да се завишат.

Начин на употреба

В чист съд пригответе чиста вода с температура около 30 ÷ 35°С т.е.  съотношението Дрожди/Вода е 1:10. Не използвайте пивна мъст или вода от обратна осмоза. Изсипете дрождите във водата, разбъркайте леко и оставете в покой за около 15 минути, след което отново разбъркайте разтвора. Оставете го в покой за още 5 минути и добавете към пивната мъст. С цел темпериране и адаптиране на дрождите, на равни части и през 5 минути, добавете същото количество пивна мъст, колкото и вода в началото. Желателно е разликата в температурите между разтвора и мъстта да не бъде повече от 10°С с цел избягване на термичния стрес. Прибавете така подготвената дрождена култура към пивната мъст.

Дрождите LalBrew Nottingham са напълно приспособени за да оцелеят при рехидратация. Те съдържат оптимален запас запас от въглехидрати и ненаситени мастни киселини за постигане на активен растеж. Излишно е да се аерира пивната мъст при първа употреба.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

Предлагани опаковки

Оригинална опаковка с 11 гр. от продукта – 7,20 лв.
Опаковка с 20 гр. от продукта – 8,70 лв.
Опаковка с 30 гр. от продукта – 12,90 лв.
Опаковка с 50 гр. от продукта – 21,30 лв.
Оригинална опаковка с 500 гр. от продукта – 146,40 лв.